Torta tenerina alla zucca

31 ottobre 2017

Mamma Francesca ha rivisitato un classico della cucina ferrarese con la zucca, versione autunnale di una delle torte più golose!

INGREDIENTI:

200 di gr polpa di zucca cotta al forno

100 gr di burro

150 gr di zucchero

3 uova

2 cucchiai di farina

tenerina di zucca

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il burro, unite lo zucchero e montate il tutto finché non otterrete un composto spumoso.

Separate i tuorli dagli albumi; unite i tuorli al composto di burro e zucchero, poi aggiungete la zucca ben schiacciata e i cucchiai di  farina.

A parte montante gli albumi a neve, poi incorporateli delicatamente al composto facendo attenzione a non smontarli.

Foderate con la carta forno una teglia, versateci il composto e informate a 180° per 30-40 minuti.

La torta deve risultare comunque abbastanza umida!

 

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