Biscotti di Halloween senza glutine… buoni da paura!

di Margharet Evangelisti
autrice de L’Artusi senza glutine

I biscotti di Halloween senza glutine: una ricetta semplice e una ricetta con variante variegata alla cioccolata. Buoni da paura, per tutti, grandi, piccoli, celiaci e non! E buon Halloween a tutti.

Ingredienti:
– 250 grammi di farina per dolci ( Bi-Aglut o Schar)
– 125 grammi di burro
– 110 grammi di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di lievito per dolci ( facoltativo )
– 1 uovo intero e 1 tuorlo
– la scorza grattugiata di limone o di arancia
– un pizzico di sale
Per la frolla con la cioccolata spalmabile, invece:
– 200 gr di farina per dolci
– 50 grammi di burro
– 100 gr di cioccolata spalmabile
– 50 gr di zucchero
– un cucchiaino di lievito vanigliato o un pizzico di bicarbonato
– 1 uovo e 1 tuorlo
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e mescolate con il cucchiaio fino a formare una palla. 
Con questa base potete preparare sia la crostata che i biscotti. fare riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora. Stendete la pasta fra due strati di carta da forno, infarinata con farina di riso senza glutine da ambo le parti. Se ne fate una crostata, cuocete in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti per la crostata, mentre per i biscotti basteranno 12-15 minuti.
L’impasto con la cioccolata è particolarmente adatto per i biscotti.
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!
Vostro,
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