Cheesecake classica con confettura di fragole

Questa cheesecake si ispira alla classica versione newyorchese e nella sua semplicità conquista sempre tutti!

Ingredienti:

Biscotti tipo Digestive: 230 g
Burro: 100 g
Formaggio spalmabile: 550 g (oppure metà ricotta e metà formaggio splamabile)
Zucchero: 180 g
Farina: 20 g
Uova: 2
Tuorlo: 1
Latte: 90 g
Confettura alle fragole: 200 g

Strawberry cheesecake on plate on grey wooden table

Prima di tutto preparate la base della cheesecake in modo tradizionale, facendo sciogliere il burro e sbriciolando i biscotti con un mixer. Unite poi il burro fuso alla polvere di biscotti e pressateli in uno stampo a cerniera precedentemente rivestito di carta forno. Tenetelo in frigorifero per circa 40 minuti.

Preparate successivamente la crema mescolando il formaggio allo zucchero e successivamente unendo la farina, le uova, il tuorlo e il latte. La consistenza della crema risulterà essere liquida.

Stendete sulla base ormai compatta dopo i 40 minuti in frigorifero la confettura alle fragole e versateci poi sopra la crema. Infornate la torta a 180° per circa 40 minuti.

Potete usare anche altri tipi di confettura, oppure lasciarla al naturale, il risultato sarà sempre ottimo!

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