Amor Polenta o Dolce di Varese: una delizia per tutti!

12 marzo 2016

 

 

20160228_095934E’ una ricetta che ci è piaciuta particolarmente, un dolce tradizionale lombardo a base di polenta tanto semplice da preparare quanto gustoso. La ricetta è a cura di Bettina Balzani, in arte Bettinaincucina

Ingredienti

100 gr farina di mais fioretto
70 gr farina di mandorle
80 gr farina bianca OO
100 gr burro
120 gr zucchero
1 bicchiere di panna
1/2 bustina di lievito,
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Procedimento

mettere nella ciotola di un robot, o di una planetaria, il burro, l’uovo e lo zucchero e fare sbattere fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la farina di mais, la farina bianca, il lievito, la vanillina, la farina di mandorle e la panna e fate amalgamare bene per qualche minuto.

Ricoprite lo stampo con un leggero strato di burro e poi infarinatelo con metà farina bianca e metà farina di mais.

Versate il composto nello stampo imburrato. cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Sformate il dolce, fatelo raffreddare e spolverizzatelo con zucchero a velo.

un’idea in più:

la ricetta originale prevede il liquore io però l’ho sostituito con la panna perché il dolce era per i miei nipotini.

Se volete usare il liquore scegliete quello che preferite, io vi consiglio di usare il Grand Marnier e servire il dolce con fettine di arancia fresca pelate a vivo.

PS: questo dolce si può fare benissimo in uno stampo da plumcake!

Per le altre ricette di Bettina clicca qui

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