I canestrelli

25 febbraio 2016

Una ricetta classica, ma dal risultato garantito! Perché comprare i canestrelli al supermercato quando quelli fatti in casa sono più buoni, sani e genuini? I bambini, ma anche i grandi, ne andranno matti!

Ingredienti

150 gr di farina
100 gr di fecola di patate
130 gr di burro
70 gr circa di zucchero a velo
3 tuorli di uova sode

canestrelli

Preparazione

Iniziate preparando le uova sode e lasciatele raffreddare prima di utilizzare i tuorli.
In una ciotola unite la farina, lo zucchero a velo e la fecola, aggiungete il burro ben freddo tagliato a pezzetti.

Lavorate il tutto o mano o con un robot da cucina.
Sbucciate le uova e conservate i tuorli sodi ( gli albumi sodi andranno benissimo per una insalata!)
Passate i tuorli al setaccio e uniteli all’impasto.
Lavorateli velocemente poi trasferite il tutto su un piano leggermente infarinato e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Su un piano infarinato stendete l’impasto con uno spessore di circa 1 cm.

Utilizzate uno stampo da biscotti a forma di fiorellino e praticate un foro al centro (noi abbiamo usato il beccuccio della sac a poche). Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno.

Fate cuocere a 160°C in forno statico per circa 20 minuti. Fate attenzione che non si coloriscano troppo!
Una volta pronti lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo.

Canestrelli

scritto da

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>