Involtini di zucchine e squacquerone

Un antipasto fresco e gustoso adatto ad ogni occasione, soprattutto agli aperitivi estivi con gli amici!
Ingredienti per 8 involtini circa
1 zucchina grande
8 fette piccole di bresaola
8 cucchiaini di squacquerone.
origano
olio quanto basta
8 stuzzicadenti
In aggiunta a piacere pesto alla genovese e semi di zucca
Procedimento
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Pulire la zucchina e tagliarla a fette lunghe e sottili. Riscaldare una padella antiaderente e cuocere le fette per qualche minuto, facendo attenzione che non si brucino. Lasciarle raffreddare. Sistemare su ogni fetta di zucchina prima la fetta di bresaola arrotolata, poi lo squacquerone (abbondate pure!), arrotolare la zucchina formando un involtino e chiudere con lo stuzzicadenti. Condire con origano e un filo di olio, se vi piace, aggiungete un cucchiaino di pesto e qualche seme di zucca.

Un antipasto sfizioso e veloce da preparare!

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