Tiramisù yogurt e ricotta

07 agosto 2014

tiramisùUn dolce sano e leggero che piace alla mamma – perché così il bimbo mangia anche un po’ di sano formaggio – e anche ai piccolini! Grazie a mamma Chiara per questa ricetta.

  • 2 albumi
  • 1 tazzina di caffè, deca se devono assaggiare anche i bimbi
  • 80 gr di zucchero
  • 1 tazzina di latte
  • 250 gr di ricotta
  • 3 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
  • pavesini
  • cacao in polvere
 Procedimento
Montare gli albumi a temperatura ambiente a neve con un pizzico di sale. Amalgamare con lo sbattitore elettrico lo yogurt, la ricotta e lo zucchero finché non si ottiene un composto soffice e senza grumi. Incorporare gli albumi con la spatola dall’alto verso il basso. Mescolare la tazzina di caffè con quella di latte e bagnare i pavesini. Alternare i pavesini bagnati alla crema e decorare con cacao in polvere. Lasciare raffreddare almeno un’ora in frigo. 
scritto da
Mamma, giornalista, amante della buona cucina. Meglio se bio e a km 0! Nel 2012 ha fondato Romagnamamma.it, il quotidiano online dedicato a mamma e papà di cui fa parte il progetto di Piccolo cuoco.

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