Lingue di gatto quadrate al cioccolato

17 marzo 2014

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Ingredienti :

65g di farina di frumento
2 albumi d’uovo
65g di zucchero di canna grezzo che avete ridotto in polvere con un robot da cucina, a casa
75g di burro
50g di cioccolato fondente + gocce di cioccolato quanto basta
5g di cacao non zuccherato
Buccia di ½ baccello di vaniglia

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Preparazione:

Fate ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente per circa due ore. Lavorate il burro con lo zucchero di canna (ridotto a polvere come descritto sopra) con sbattitore elettrico o un mixer fisso fino a creare un composto spumoso. Aggiungete, in questo ordine, un ingrediente a volta: semi di baccello di vaniglia, farina e cacao. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Versate il cioccolato nel composto e mescolate delicatamente. Montate i bianchi a neve ferma a parte e in ultimo mescolateli al composto di cioccolato, girando delicatamente, dal basso verso l’alto. Se siete pratici di sac-à-poche, riempitelo  e utilizzando una bocchetta sottile e liscia, realizzate tanti bastoncini lunghi e sottili che appoggerete direttamente sulla carta da forno già sistemata su una teglia da forno. Cuocete a 180° per c.5-10 minuti finché i vostri biscotti non avranno un colore leggermente scuro ai bordi.

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Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!
A domani con la nuova ricetta!
Vostro,

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