Ricette per bambini: Torta mediterranea alle melanzane

Ecco una ricetta direttamente dal libro "Cotto e Mangiato". Ci piace molto Benedetta Parodi perché propone piatti semplici e gustosi, adatti alle cuoche alle prime armi e alle mamme sempre di fretta. Tra l'altro l'autrice ha  anche una particolare attenzione per i nostri piccoli cuochi (nel libro sono segnalate tutte le ricette più apprezzate dai bimbi).

Oggi vi proponiamo una torta salata molto gustosa alle melanzane.

Ecco la ricetta!

Ingredienti:

1 (oppure 2) rotoli di pasta sfoglia (io ne uso uno per decorare)
2 mozzarelle
250 gr di melanzane arrostite congelate (oppure una melanzana BIO)
100 gr di pomodorini ciliegini BIO
50 gr di grana grattugiato
sale
pepe
olio
basilico

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Tagliate la mozzarella (consiglio: se usate la mozzarella da pasto asciugatela un po' con lo carta da cucina per eliminare l'acqua), i pomodorini e le melanzane a cubetti più o meno della stessa misura.

La ricetta originale prevede l'uso di melanzane surgelate, io preferisco acquistare una melanzana BIO, tagliarla a pezzettini e passarla per 5 minuti in una pentola antiaderente.
Mettete tutto insieme in una ciotola, condite con sale, olio e pepe. Aggiungete il basilico, il formaggio e mescolate. Poi stendete la sfoglia su una tortiera e versateci sopra il ripieno. Ripiegate i bordi e tagliate la carta in eccesso.  Se volete decorate con strisce di pasta sfoglia realizzate con l'apposito tagliapasta. Questo è un gioco bellissimo per i piccoli cuochi :)

Cuocete a 180° per 30 minuti (dipende dal forno, nel mio meglio 40 minuti).

Buon appetito!

Fonte Ricetta: Cotto e Mangiato

Ricetta Vegana? No

Difficoltà: Facile

PIACE ALLA MAMMA perché:  è veloce e semplice

PIACE AL PICCOLO CUOCO perché: si può tagliare la pasta con il tagliapasta!

Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:

GENN FEBB MAR APR MAGG GIU LUG AGO SETT OTT NOV DIC

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NOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato.

Ricette per bambini: Patatine di... Mela Bio disidratata!

Una valida e soprattuto sana alternativa alle patatine, da servire ai bambini come merenda, per colazione, davanti alla tv ( se proprio c'è la voglia di sgranocchiarre qualcosa! ), alle feste di compleanni e soprattuto come uno snack durante le attività fisiche.

Le "patatine" di mele disidratatate sono semplicemente fatte di mele tagliate a rondelle.

Il frutto diventa croccante, se lasciato asciugare lentamente al fuoco basso nel forno, che permette alla umidità di evaporare, mantenendo tutte le vitamine e proprietà nutrizionali del frutto, senza aggiunta di zucchero o di altre sostanze.

Ingredienti:1 cucchiaino di cannella in polvere
1 / 2 cucchiaino di noce moscata grattugiato fresco
2 mele grandi bio ( Fuji e Braeburn )Preparazione:• Preriscaldare il forno a 200 ° C. Coprite la teglia con carta da forno.
• Mescolare insieme la cannella e la noce moscata in polvere in una piccola ciotola.
• Tagliare la mela a rondelle. (Non c'è bisogno sbucciare la mela prima o di tagliare la parte centrale. I semi cadranno fuori o possono essere facilmente rimossi da fette di mela dopo il taglio.)
• Mettere le fette di mela sulla teglia in un unico strato e cospargere con la miscela di cannella.
• Cuocere al centro del forno per 1h 30min.
• Ruotare le rondelle da altra parte e lasciate cuocere per un altra ora.
• Spegnere il forno e lasciate in forno durante la notte, se le mele non sono ancora asciutte e croccanti.

Valori nutrizionali per c. 12 "Patatine" di Mela  (28g)Calorie: 20
Grassi: 0g
Grassi saturi: 0g
Sodio: 0mg
Totale Carboidrati: 6g
Fibre alimentari: 1g
Zuccheri: 5g
Proteine​​: 0g

Ricetta Vegana? Sì

Difficoltà: Facile

Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:

GEN FEB MAR APR MAG - - AGO SETT OTT NOV DIC

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Menu della Festa di Compleanno per Bambini - parte I (con pdf da scaricare!)

ovvero...

Come organizzare una perfetta festa di Compleanno per Bambini in 9 passi ( con pdf da scaricare! )

Nonostante quanto lo vorremmo, di solito non disponiamo di tempo libero a sufficienza per poter pianificare e organizzare la festa di compleanno del nostro Piccolo Cuoco mesi in anticipo. Ogni mamma e ogni bambino desirano, comunque, una festa memorabile e divertente sia per il festeggiato sia per gli ospiti.

Ecco che, reduci da una esperienza recente, abbiamo stilato una Lista di 9 essenziali passi da fare prima della preparazione della festa di Compleanno del nostro Piccolo Cuoco per risparmiare soldi e evitare stress da corse dell'ultimo minuto, da fare idealmente 2-3 settimane prima del grande giorno:

1. Decidere quanti bambini invitare e stilare la lista degli invitati ( insieme alle mamme e papà: il numero degli invitati è importante durante la pianificazione del menu di compleanno.
2. Decidere l'ora, il giorno e la durata della festa di compleanno in base all'età dei bambini: Se il bambino ha 1 anno di età o meno, non ha ancora sviluppato il concetto di divertimento con gli amichetti, quindi gli invitati saranno i familiari e gli amici più ristretti. A due anni, possono essere già invitati i primi amichetti, a seguito di almeno la mamma o il papà. Di solito i bambini tendono a spazientarsi presto, quindi al massimo due ore di festa, lontano dai pasti principali, sono l'orario ideale. I bambini già verso i 4 anni e su iniziano a partecipare con grande gioia e attesa alla preparazione della loro festa di compleanno. A quest' età, i bambini possono intrattenersi con i giochi anche senza la attiva partecipazione dei genitori e si possono proporre già le feste a tema, un leitmotiv della festa e introdurre dei giochi da fare ( come caccia al tesoro, disegnare, ecc).
3. Scegliere il luogo della festa ( se interno o all'esterno; se a casa o in una saletta affittata )
4. Scegliere il tema ( il colore preferito del bambino, il tema legato al personaggio preferito, ecc ): Questo aspetto è la parte più importante per il bambino, lo farà partecipe con le sue idee e sopratutto a voi sarà utile come linea guida per la decorazione della torta di compleanno, organizzazione del menu di dolcetti e salatini e per gli addobbi festivi.
5. Decidere il Menu per la Festa di Compleanno: Di solito, il menù per la festa di compleanno è composto di alcuni "elementi" base. Noi dal Piccolo Cuoco, cerchiamo di proporre tantissime ricette sane e a base di cibo biologico e di stagione, preparato in casa. Per prima cosa, in base al vostro budget e il tempo a disposizione, scegliete se preparare in casa o ordinare le bevande e il cibo del menu. Per iniziare, concentratevi su: La Torta di Compleanno, Dolcetti, Salatini, Bevande. Se ordinate ( anche solo chiedendo aiuto in famiglia, è utile farlo con largo anticipo ).
6. Preparate le Cartoline d'invito per la Festa di Compleanno
7. Se volete aiuto ( il clown, l'animatore ) per la parte del divertimento, assicuratevi di chiamarli almeno 2-3 settimane prima.
8. Acquistate e fornitevi di posate, bicchieri, piatti, tovaglie e tovagliolini, addobbi per la tavola e per la sala; Decidete se mettere o meno la musica e preparate eventualmente il CD con la musica preferita del Piccolo Cuoco.
9. Preparate una lista con tutti i Nomi e numeri di telefono degli Invitati e dei Fornitori. Tenete la lista vicino al telefono o in un posto a voi comodo, dove poter apportare piccole modifiche e note dell'ultimo minuto.

Nel prossimo post, Vi spiegheremo come prepararsi in dettagli 1 settimana e pochi giorni prima della festa.

Per scaricare il Pdf gratuito, clicca qui:

http://www.babai.it/OrganizzareLaFestaDiCompleanno.pdf

Guarda anche la nostra Galleria di 100 Foto di Torte Compleanno Bambini più Belle + Tutte le Ricette Base per la preparazione della pasta, delle creme e la decorazione delle Torte Compleanno per Bambini. 100 Ricette, 100 Giorni, seguici!

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http://www.piccolocuoco.com/2011/04/ricette-per-bambini-torte-di-compleanno.html (prima parte)

http://www.piccolocuoco.com/2011/06/ricette-per-bambini-torte-di-compleanno.html (seconda parte)

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Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!

Vostro,

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10 Cose da assegnare ai Piccoli Cuochi già da 3 anni

Mini guida per "zie" e amiche meno esperte di bimbi, ma appassionate di cucina e che vogliono passare un pomeriggio con i piccoli cuochi…

senza fare danni!

Ecco quindi alcune attività che i bimbi riescono a fare dai 3 anni in su insieme alla mamma o alla zia, naturalmente (consigli di mamma Anna, 4 figli):

-la spremuta con lo spremiarance elettrico
-il frullato con minipimer
-attivare qualunque elettrodomestico, tipo robot, forno a microonde ecc
- versare gli ingredienti in una ciotola

- rompere le uova
- impastare (un po' a modo loro ^_^)
- assaggiare il work in progress
-fare i ghiaccioli!! è semplicissimo... si divertono un sacco... 

- pulire e preparare il tavolo

- riporre nel frigorifero e nella dispensa gli ingredienti avanzati

...QUINDI SONO PERFETTI ASSISTENTI CUOCHI GIA' DA PICCOLISSIMI!

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Sughi e salse fatte in casa per Bambini - Pesto genovese senza aglio

Con questa Ricetta vogliamo inaugurare la pubblicazione di una serie di ricette di sughi e salse bio, da fare in casa con l'aiuto dei Piccoli Cuochi. Ci sono tantissime ricette buonissime, ed oggi

pubblichiamo la versione del pesto genovese - senza aglio, offerta dal Consorzio del pesto Genovese.

Ingredienti:

Basilico  - 50 grammi di foglioline di basilico fresco
Olio extravergine di oliva - ½ bicchiere
Formaggio grattugiato - 6 cucchiai da cucina di Parmigiano Reggiano e 2 di Pecorino
Pinoli - 1 cucchiaio da cucina
Sale grosso - qualche grano

Preparazione: 

La tradizione vuole l'uso del mortaio di marmo, ma per praticità e presenza del nostro Piccolo Cuoco che si spazienterà velocemente, utilizzeremo il frullatore. Per prima cosa, laviamo le foglie di basilico e insieme al sale grosso le aggiungiamo nel frullatore. Mettiamo anche i pinoli, i formaggi, l'olio e frulliamo fino ad ottenere una crema medio fine. Il pesto così preparato può essere anche mantenuto in frigorifero per alcuni giorni ( o settimane se conservato nei contenitori sterilizzati a chiusura ermetica ). Il nostro pesto è pronto per condire troffie, troffiette, minestre di verdure o, perché no, le pizzette.

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Ricette per bambini: Torte di Compleanno indimenticabili (I parte)

 La festa di compleanno di un bambino?

Sembra semplice, ma ormai pop corn e patatine non bastano più e ai genitori moderni sono richieste le capacità organizzative di un manager scafato. E per un perfetto Birthday party  è quasi  necessario un piano marketing, con tanto di tema, strategia di promozione, scelta della location adatta.  E in più, naturalmente, ospiti  e eventi speciali  per intrattenere i piccoli partecipanti.

Oltre al tempo e alle abilità necessarie per organizzare tutto questo da non dimenticare anche l'impegno economico…per questo vogliamo ricordare a tutte le mamme è che non serve spendere un patrimonio in pasticceria per preparare a vostro figlio una torta di compleanno indimenticabile. Per realizzare splendide torte basta documentarsi un po' . In rete si trovano tantissimi spunti e idee e se avete tempo e passione potete frequentare un corso specifico di cakedesign.

 

Per creare  fantastiche decorazioni in genere vengono utilizzati alcuni elementi base:

la pasta da zucchero,

il marzapane

il marshmellow fondant.

Nei prossimi post parleremo nello specifico di come sipreparano a casa.

Comunque in commercio esistono anche prodotti ad hoc per la decorazione e naturalmente si possono usare caramelle, smarties, confetti ….

Volete un consiglio speciale direttamente dal Brasile? Prendete le caramelle gommose (quelle più colorate!) e con un mattarello stendetele creando dei "mattoncini".

 Avrete un effetto strepitoso con una tecnica davvero alla portata di tutti.

A presto per la prossima puntata di "Torte di compleanno indimenticabili"!

Per visualizzare la Galleria di 100 più Belle Torte ( con Ricette ) di nostra Scelta clicca qui:

http://www.piccolocuoco.com/2011/08/100-foto-torte-compleanno-bambini-che.html

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Per Leggere e scaricare i Pdf gratuiti su come Organizzare un Menu per Compleanno dei Bambini, clicca qui:

http://www.piccolocuoco.com/2011/04/menu-della-festa-di-compleanno-per.html

http://www.piccolocuoco.com/2011/06/menu-per-la-festa-di-compleanno.html

Buon Compleanno!

:-) 

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Piatto tricolore per Bambini: Gnocchetti alla Sorrentina

Questa ricetta ci è stata gentilmente segnalata dal Sig. Raimondo Domenico del caseificio Mail Mozzarella di bufala campana. La ricetta è molto facile e piace a tutti soprattutto ai bambini perché gli ingredienti utilizzati possono essere preparati nel coccio per la cottura, creando un effetto finale in tema tricolore (bianco, rosso, verde). Si consiglia l'utilizzo di una ciotola di terracotta, in modo da conservare appieno gli aromi degli ingredienti semplici e di altissima qualità.

Ingredienti:
250 g di mozzarella di bufala
250 g di gnocchetti
basilico fresco q.b.
pomodorini ciliegini
olio extravergine di oliva di altissima qualità
sale q.b.

Preparazione:
Tagliate a dadini la mozzarella di bufala e i pomodorini (questo lo fa la mamma) e lasciate macerare i pomodorini in una ciotola con un po’ di olio e sale. Nel frattempo, portate l'acqua ad ebollizione, salate e versate gli gnocchetti. Appena salgono a galla, scolateli e insaporiteli con il sugo di pomodoro. Nella ciotola di coccio versate un po’ di olio, poi aggiungetevi gli gnocchetti con i pomodorini e la mozzarella di bufala. Mescolate il tutto e mettete nel forno preriscaldato a 180°C. Fate cuocere finché la mozzarella non si scioglie. Tirate fuori dal forno e portare in tavola decorando con il basilico fresco tritato.

Piace alla mamma perchè: è un piatto ottimo per la domenica per riunire tutta la famiglia...
Piace al Piccolo Cuoco perchè: come sono buoni gli gnocchi e la mozzarella come fila!

Fonte Ricetta: Ricetta del Sig. Raimondo Domenico

Ricetta Vegana? No
Difficoltà: Facile

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MAG GIU LUG AGO SETT OTT

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Barette Bio di Muesli e Frutta secca per bambini

Queste barette di frutta secca e muesli sono sane, fatte in casa e facilissime da fare. Deliziosamente addolcite dalle albicocche secche e uva sultanina, oltre che apportare vitamine e nutrimento ideali per merenda, piacciono tantissimo ai bambini.

Ingredienti ( tutti possibilmente BIO ):
150g di burro
2 cucchiai di miele
200 g di albicocche secche tritate
1 tazza di farina con lievito
1 tazza di muesli
1 / 2 tazza di uva passa o uvetta
1 / 2 tazza di zucchero di canna

2 uova, leggermente sbattute

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Foderare una teglia di 20 centimetri x 20 cm con carta da forno e metterla da parte.Sciogliere il burro per 30 secondi nel microonde o a fuoco basso in una casseruola. Mescolare il miele e lasciate raffreddare.In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, muesli, uvetta e albicocche.
Mescolare le uova e il miele raffreddato alla miscela di burro.
Versare nella teglia e infornare per 25-30 minuti.

Ricetta Vegana? No

Difficoltà: Media

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Buona Pasqua a tutti i Piccoli Cuochi

Tanti auguri di una Pasqua dolce e allegra a tutti i Piccoli Cuochi e loro amici e familiari.

Piccolo Cuoco è come sempre al lavoro e nella sua pentola bolle sempre qualcosa di sano e gustoso...

:-)

L’incredibile bimbo mangia libri e altre storie da gustare

C'era una volta un bambino che non mangiava altro che libri. 

A colazione un bel libro di matematica, a pranzo un volume di enciclopedia e alla sera per cena romanzi e  libri di poesie.

Questa curiosa dieta a base di carta stampata lo rendeva molto colto e intelligente.

Ma presto fece indigestione di libri e di conoscenze…ma non vi raccontiamo la fine, è da scoprire insieme al vostro piccolo cuoco!Infatti questa è la storia del "l'incredibile bimbo mangia libri" (Oliver Jeffers, Zoolibri,).

Alle mamme che cucinano per i bimbi consigliamo un bel romanzo, che parla di cucina e relazioni. Si chiama "Il club delle ricette segrete" (Israel Andrea, Garfinkel Nancy, Garzanti libri) ed è il racconto di un'amicizia profonda  tra due donne. Ogni capitolo è corredato di ricette. Se cercate altre storie da gustare le potete trovare in biblioteca e in libreria. 

E magari trovare l'ispirazione per un nuovo piatto o il consiglio di qualche altra cuoca vi insegnerà una ricetta speciale.

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Immagine: Copertina del Libro (Zoolibri)

 

Lavoretti di Pasqua: Come colorare le uova al naturale con Bambini

Ecco una delle bellissime idee per lavoretti di Pasqua da fare con i bambini: colorare le uova con i colori naturali. Questo è sicuramente un modo interessante per insegnare, oltre che divertire Piccoli Artisti e Piccoli Cuochi, il colore naturale di certe verdure. L'idea di base è quella di utilizzare i colori a base alimentare e poi "personalizzare" le uova con i penarelli o adesivi liberando la creatività e fantasia!

Ingredienti:
agenti coloranti naturali (ovvero: cavolo rosso,  bucce di cipolla rossa, barbabietole e caffè ),
3 l di acqua circa,
Aceto di vino bianco,
un Filtro,
Piccole ciotole,
Uova già cotte,
1 cucchiaio di metallo di grandi dimensioni,
Asciugamani di carta,
un tavolo di lavoro

Procedimento:
Selezionare un colorante naturale ovvero un tipo di verdura che abbiamo a disposizione e inserirlo nella pentola in cui abbiamo aggiunto 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto bianco.Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco. Lasciare cuocere le verdure a fuoco lento per c.30 minuti. Verificate che l'acqua di cottura sia abbastanza colorata e lasciate raffreddare. Versate il colorante così ottenuto nelle piccole ciotole ( per esempio, quelle da colazione ).

Se volete ottenere il colore rosso potete utilizzare:
-  dalle foglie di cavolo rosso vi serviranno 4 tazze di cavolo tritato.
- dalla cipolla rossa vi serviranno 4 tazze di bucce di cipolla (bucce di circa 12 cipolle), oppure
- 4 tazze di barbabietole tritate


 

Metodo di immersione delle uova a freddo

Con questo metodo, le uova e gli ingredienti per la tintura sono bolliti a parte.Utilizzando un cucchiaio di metallo, abbassare le uova sode raffreddate in una ciotola piena di tintura raffreddata, e lasciare in ammollo a seconda della profondità del colore desiderato.Rimuovere le uova con il cucchiaio, asciugateli con carta assorbente e lasciate asciugare su una gratella.Il metodo a freddo produce sottili ombre di colore di diversa intensità sulle uova e può portare a colorazione irregolare a meno che le uova non vengono ruotate attentamente mentre nella tintura.


Questo metodo permette alla tintura di fissare meglio il colore sulle uova ottenendo colore più uniforme.Mettete le uova in una pentola con il colorante scelto, portate a bollore per la quantità di tempo specificato nel glossario del colore, indicato di seguito. Rimuovere e asciugare le uova con il metodo di  immersione a freddo.

Colorante naturale: tabella di colore

• Rosso : bollire le uova in acqua e buccia di cipolla, 30 minuti.
• Marrone scuro intenso: bollire le uova nel caffè nero, a 30 minuti.
• Rosa chiaro: Immergere le uova in acqua di cottura di barbabietole a temperatura ambiente, 30 minuti:
• Azzurro:  Mettere a bagno in acqua di cottura di cavolo a temperatura ambiente, 30 minuti.
• Blu scuro: Immergere le uova in acqua di cottura di cavolo a temperatura ambiente durante la notte.
• Lavanda: Immergere le uova in acqua di cottura di barbabietole a temperatura ambiente, 30 minuti e poi, immergere le uova in acqua di cottura di cavolo a temperatura ambiente, per 30 secondi.

Metodo di immersione delle uova a caldo

Buon divertimento!

:-)